Nếm món ăn 3 miền tại Liên hoan ẩm thực Hà Thành

5 - 01/01/2018 - 16:11:31 - Sức khỏe

GiadinhNet - Diễn ra tại Công viên nước Hồ tây từ ngày 6-11.10, Liên hoan Ẩm thực Hà Thành 2010 là nơi hội tụ tinh hoa đặc sản 3 miền Bắc – Trung – Nam.

Xem thêm:

Xem thêm: sofa gỗ óc chó hiện đạisofa gỗ óc chósofa phòng khách gỗ óc chósofa gỗ hiện đạibàn ghế gỗ óc chóbàn ghế phòng khách gỗ óc chóbàn ghế sofa gỗ óc chóbàn ghế óc chó hiện đại

Lễ hội về ẩm thực duy nhất chào mừng Đại Lễ 1000 Thăng Long Hà Nội này không chỉ dành cho những ai đang chờ đợi để được tận hưởng sự khác biệt của đặc sản 3 miền mà còn là cơ hội để khám phá những nét văn hóa đặc sắc của người Việt được “giấu” trong từng món ăn, trong cách pha chế, trong cả cách ăn.

Ẩm thực miền Bắc thường không đậm các vị cay, béo, ngọt. Nền nông nghiệp lúa nước xa xưa khiến chất chính làm nên món ăn của người miền Bắc thường là rau và các loại thủy sản nước ngọt dễ kiếm.

Góp mặt tại Liên hoan Ẩm thực Hà Thành 2010 là những món ăn mà có người đi cả đời người cũng chưa từng được thưởng thức dù đó chỉ là những món ăn rất dân dã, rất rẻ tiền: Bánh Tôm, Bún riêu, bún ốc, Bún cá rô Hưng Yên, Phở bò Nam Định, Phở gà Hà Nội, Chả cá Quảng Ninh, Bánh đa cua Hải Phòng, Bún chả Hàng Mành, Nem rán, Rắn Lệ Mật, Thịt lợn Mán hun khói, Khâu nhục Bắc Cạn, Thịt trâu gác bếp, Mèn mén Hà Giang…

Cuộc sống hiện đại xuất hiện thêm nhiều món ăn mới lạ, nhưng những món ăn dân tộc vẫn khiến nhiều người cảm thấy ngỡ ngàng bởi những hương vị rất riêng của nó.

Tại không gian ẩm thực miền Bắc, nhiều thực khách sẽ không khỏi ngỡ ngàng khi được thưởng thức bát phở chua của người dân tộc vùng cao Bắc Hà - Lào Cai. Thứ phở chua béo mà không ngậy được làm từ dưa chua; rau xanh (rau xà lách, rau húng), lạc vừng, đậu xị…đã khiến bao người "nghiện" cũng vì hương vị độc đáo của nó.

Nói đến ẩm thực Miền Bắc chẳng thể bỏ qua Ẩm thực Hà Nội với những món phở, bún thang, bún chả, các món quà như cốm Vòng, bánh cuốn Thanh Trì v.v. với thứ gia vị đặc sắc như tinh dầu cà cuống, rau húng Láng.

Các sản phẩm có lợi cho sức khoẻ của thương hiệu Number One tự hào tài trợ cho chương trình “Liên Hoan Ẩm thực Hà Thành 2010”. Hãng có các sản phẩm như: nước uống dành cho người vận động Number 1 Active, Number 1 Soya, Number 1 Juice.
 
Cùng đồng hành tài trợ là thương hiệu trà xanh Không Độ, trà thảo mộc Dr Thanh và rất nhiều các nhãn hàng sữa chua, sữa tươi.
Khác với thú ăn nhạt của người miền Bắc, ẩm thực miền Trung được biết đến với đặc trưng ăn cay và ăn mặn.

Huế, Đà Nẵng, Bình Định rất nổi tiếng với mắm tôm chua và các loại mắm ruốc. Các loại nguyên liệu người dân nơi đây sử dụng đều được chế biến rất đa dạng với nhiều món khác nhau.

Tại liên hoan lần này, nét văn hóa rất riêng ấy dễ dàng được “nhìn” thấy và cảm nhận qua các món ăn như: Cơm hến, bún hến, Mì Quảng, Miến lươn xứ Nghệ, Gỏi cuốn thịt heo xứ Quảng, Bánh tráng thịt heo, Cuốn Ram Huế, Gỏi ốc giác Phan Thiết, Gỏi sứa Ninh Hòa, Cá sông Giăng, Chả rươi xứ Nghệ, Canh măng chua cá Kình, Cao lầu Hội An, Nem nướng Ninh Hòa, Bún sứa Nha Trang, Bánh mướt chợ Dùng, Bánh tráng Hương Hồ, Chả Tôm xứ Thanh, Mắm giò, Giấm Nuốc…

Đặc biệt, ẩm thực Huế do ảnh hưởng từ phong cách ẩm thực hoàng gia, nên rất cầu kỳ trong chế biến và trình bày. Thực khách có thể tận mắt chứng kiến sự cầu kỳ ấy trong các món cung đình như: Cơm sen cung đình, Cơm trái dừa…

Ẩm thực miền Nam, là nơi chịu ảnh hưởng nhiều của ẩm thực Trung Quốc, Campuchia, Thái Lan nên có đặc điểm thiên về vị ngọt. Gia vị thường được sử dụng khi chế biến món ăn là đường và nước cốt dừa.

Người miền Nam miệt vườn rất nổi tiếng với các món ăn dân dã đặc trưng vùng sông nước. Cá lóc nướng đất là một ví dụ. Cá lóc vừa bắt dưới đầm, sẵn rơm rạ trên cánh đồng, củi trâm bầu đượm than đem nướng, thơm lừng. Đơn giản như thế thôi nhưng làm nên một món ăn đặc sản của người miền Nam.

Tương tự, ốc được luộc sơ cho rồi cho lên lửa than nướng, vừa nướng vừa nêm nước mắm đã làm sẵn gia vị như tiêu, tỏi, bột ngọt... khi thấy nước bên trong con ốc sôi lên, hơi cạn xuống thì cho vào đĩa lót rau răm thơm phức. Thế là thành món Ốc nướng tiêu Cần Thơ vừa hơi cay, vừa ngọt mặn, vừa giòn vừa rất dậy mùi.

Còn rất nhiều các món ăn khác rất dân dã và đặc trưng của miền Nam miệt vườn hội tụ về Lễ hội Ẩm thực Hà Thành 2010 như: Nước lèo Rạch Giá, Gỏi sứa, Lẩu cá kèo, Cháo rau đắng, Cơm rượu, Hủ tiếu Mỹ Tho, Hủ tiếu Nam Vang, Gỏi cá cơm Phú Quốc, Lẩu Mắm Tây Đô, Mỳ vằn thắn, Bánh phồng Bến Tre, Vịt lộn, cút lộn xào me, Tung lò mò An Giang, Bún bò cay Bạc Liêu, Trạch nướng mọi, Cháo lòng Cái Tác, Chuột đồng quay lu, Cơm gà Ninh Thuận…

Nghiên cứu về ẩm thực các nước, nhiều tài liệu đúc kết: món ăn Trung Hoa ăn bổ thân, món ăn Việt ngon miệng, món ăn Nhật thích mắt. Tuy nhiên, đặc điểm này càng ngày càng phai nhòa thời hội nhập.

Hãy đến với Liên hoan Ẩm thực Hà Thành 2010 để cảm nhận nét văn hóa, sự tinh tế của người Việt ba miền trong từng món ăn, để thưởng thức và thêm yêu nét đẹp dân gian quê hương mình.
 
Phương Nghi

Từ khóa: sofa gỗ óc chó hiện đạisofa gỗ óc chósofa phòng khách gỗ óc chósofa gỗ hiện đạibàn ghế gỗ óc chóbàn ghế phòng khách gỗ óc chóbàn ghế sofa gỗ óc chóbàn ghế óc chó hiện đại

Bài viết khác

  • Những bệnh lý từ căn nguyên không ngờ
    Những bệnh lý từ căn nguyên không ngờ
    Có rất nhiều nguyên nhân gây bệnh tật cho con người, có thể do chính cơ thể sinh ra, có thể sau những tai nạn đột ngột, thậm chí do những căn nguyên không ngờ tới.
  • Mỗi một
    Mỗi một "cuộc yêu" bị ảnh hưởng bởi những yếu tố nào?
    Rất nhiều quý ông và phụ nữ nhờ các chuyên gia y tế tư vấn về những yếu tác động tới nhu cầu tình dục.
  • 4 mẹo để có món rán ngon và an toàn
    4 mẹo để có món rán ngon và an toàn
    Học những bí mật để có món rán tốt cho sức khỏe bằng cách ghi nhớ và áp dụng từng bước và các nguyên tắc sau.
  • Lươn om rau ngổ
    Lươn om rau ngổ
    Chúng tôi sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị với món lươn om rau ngổ. Một món ăn rất ngon cho cả gia đình vào những ngày cuối tuần.
  • Cách làm kim chi Hàn Quốc
    Cách làm kim chi Hàn Quốc
    Ở Hàn Quốc, kim chi thường được làm vào cuối tháng 10 hoặc đầu tháng 11 hàng năm và kéo dài trong 2 hoặc 3 ngày với sự giúp đỡ từ nhiều người.
  • Cách nhận biết thịt lợn "bẩn"
    Cách nhận biết thịt lợn "bẩn"
    GiadinhNet - Theo các chuyên gia của Viện dinh dưỡng Quốc gia, thịt lợn kém chất lượng hoặc lợn bệnh, lợn chết thường có màu đỏ bầm, nhũn nhão, độ đàn hồi kém, rỉ dịch nhiều, cắt sâu vào sẽ có máu do lợn chết trước khi chọc tiết nên máu còn tụ lại trong cơ thể.
  • Sinh tố chuối lạc
    Sinh tố chuối lạc
    Hương vị thơm ngon vô cùng, một ly sinh tố bổ dưỡng thế này trong bữa sáng sẽ giúp bạn tràn đầy năng lượng và khởi đầu ngày mới thật ngọt ngào.
  • Nộm hoa ban
    Nộm hoa ban
    GiadinhNet - Người Thái thường sử dụng loại hoa và lá ban non để chế biến thành các món ăn phục vụ cho các bữa ăn hằng ngày như món hấp, sào, nộm, nhưng có lẽ đặc trưng nhất vẫn là món nộm hoa ban.
  • Súp cua măng tây
    Súp cua măng tây
    Món ăn này rất bổ, dễ ăn, thích hợp cho các bé yêu nhà bạn.
  • Bánh sữa chua hoa quả kiểu Ý
    Bánh sữa chua hoa quả kiểu Ý
    Món bánh thạch vị chua dìu dịu, mát lạnh. Bạn có thể chuẩn bị sẵn các loại xốt hoa quả hoặc trái cây tươi ăn kèm, vậy là một món tráng miệng mà có bao nhiêu hương vị khác nhau.
  • Giò heo rút xương hầm kim chi
    Giò heo rút xương hầm kim chi
    Mặc dù đang có dịch tai xanh nhưng không phải tất cả đều là thịt lợn "bẩn". Nếu khéo lựa chọn, bạn và gia đình vẫn có thể thưởng thức những món ăn từ thịt heo thật ngon, như món: giò heo rút xương hầm kim chi.
  • Cá điêu hồng xốt ớt
    Cá điêu hồng xốt ớt
    Chỉ với vài quả ớt đỏ, bạn có thể làm cho màu sắc, hương vị món cá điêu hồng thêm hấp dẫn.
  • Cá rô đồng kho tộ
    Cá rô đồng kho tộ
    Mùa này, cá rô đồng là to và mập mạp hơn những thời điểm khác, thịt cá rô chắc, mà lại vẫn béo. Cá rô đồng kho tộ, một món ăn dân dã, thuần nông, là một món ăn ngon trong ngày hè.
  • 2 món ngon với hoa thiên lý
    2 món ngon với hoa thiên lý
    Hoa thiên lý được coi là 1 loại rau siêu sạch và chế biến thì lại siêu nhanh. Hãy cùng vào bếp với các món hoa thiên lý, ngọt bùi thanh mát rất phù hợp với ngày hè nóng nực.
  • Cách bóc vỏ khoai tây nhanh nhất
    Cách bóc vỏ khoai tây nhanh nhất
    Việc gọt hoặc bóc vỏ khoai tây là một trong những bước sơ chế cần thiết trong quá trình nấu ăn. Dưới đây là hướng dẫn cho các bà nội trợ cách lột vỏ khoai tây sống và khoai tây chín nhanh và đẹp mắt.
  • Cách ngâm măng tỏi ớt thơm ngon
    Cách ngâm măng tỏi ớt thơm ngon
    Cách làm rất đơn giản, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian, bạn sẽ có một lọ măng ngâm tỏi ớt thơm ngon tuyệt vời và đặc biệt là có thể giữ ăn quanh năm cũng không bị hỏng.
  • Vịt nướng riềng mẻ mắm tôm
    Vịt nướng riềng mẻ mắm tôm
    Mùi thơm đặc trưng của riềng, mẻ, vị ngọt, ngon của thịt vịt chín mềm... sẽ hấp dẫn bất cứ thành viên nào trong gia đình bạn.
  • Mẹo khử mùi tủ lạnh cực hữu dụng
    Mẹo khử mùi tủ lạnh cực hữu dụng
    Hầu như bất cứ đồ vật gì trong bếp cũng cần xài những mẹo khử mùi cả nhất là với tủ lạnh. Nhưng trước khi khử mùi thì ta phải tìm cách hạn chế phát sinh mùi.
  • Tự làm nước xốt cà chua ngon
    Tự làm nước xốt cà chua ngon
    Hương vị của thịt, cá, rau nướng... sẽ đậm đà hơn nếu bạn dùng với nước chấm làm từ cà chua, ớt khô và gừng. Bạn có thể làm món nước xốt ở nhà và cho vào lọ thủy tinh để ăn dần.
  • Nem nướng Nha Trang
    Nem nướng Nha Trang
    Món này khi ăn có thể kèm nhiều rau, cuộn thêm bánh tráng và độc đáo nhất là phần nước chấm.